端午小知识

端午小知识
　　●已有两千多年历史
　　南开大学文学院教授李剑国介绍说，从史籍上看，“端午”二字最早见于西晋人周处撰的《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍”。“端午”作为节日可以追溯到春秋战国时期，至今已有2000多年历史。
　　●端午食粽始于西晋
　　李剑国表示，吃粽子源于纪念屈原的说法只是民间百姓对于伟大爱国诗人屈原的一种怀念与爱戴，是民间约定俗成的一种文化现象。就如同清明节、七夕节、中秋节有美丽的传说一样，端午节也需要民间故事和传说。
　　据有关资料介绍，粽子，又称角黍。端午食粽作为全国性风俗始见于西晋周处撰的《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍”。到了唐、宋时，粽子已经成为端午节的必备食品。
　　●端午节又称“诗人节”
　　天津市社科院教授王来华介绍说，关于端午节来源，以追念战国时期爱国诗人屈原的说法最深入人心。伟大爱国诗人屈原遭谗去职，流放异地。公元前278年，秦军破楚，屈原仰天长叹，抱石投入了汨罗江。
　　民俗专家陶思炎介绍说，端午真正被定为诗人节，是在60多年前的抗战年代。当时，曾每年举行隆重的诗人节庆典。1940年6月10日的端午节，中华全国文艺界抗敌协会在重庆举行了纪念屈原的诗歌朗诵会，会上有人提议以每年的端午为中国的诗人节——这就是诗人节的来历。
　　●最早的“卫生防疫节”
　　端午节是中国最早的“卫生防疫节”。李剑国分析认为，端午前后正值初夏季节，天气炎热，多雨潮湿，蚊虫滋生，是传染病的高发时节。为了避免疾病的发生，古人在端午节前后插艾叶、悬菖蒲用以驱蚊蝇、虫蚁，净化空气，后来又加了石榴花、大蒜和龙船花，合称“天中五瑞”。将端午节称为中国最早的“卫生防疫节”实不为过。
　　●喝雄黄酒有损健康
　　每到端午节，我国民间有喝杯雄黄酒的习俗。雄黄是一种矿物质，内含砷、汞等有毒物质，主要用作解毒、杀虫药。
　　民俗专家提醒说，由于雄黄遇热易分解为三氧化二砷，有剧毒，即使少量服用，也会对人的肝脏有很大影响。所以，在端午来临之际，人们不要配制雄黄酒，以免引起中毒。
　　
    ●粽子黏性大 不适合多吃
　　中国保健协会食物营养与安全委员会理事、营养学教授刘政介绍，粽子的主要原料是糯米，糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。同时，粽叶赋予粽子特殊香味，含有多种对人体有益的成分，有清热解暑作用。粽子的馅料有多种，但无论什么馅料的粽子，其主要的营养成分都是碳水化合物，含热量较大，因为味美，人们往往多吃，于是，便摄入了过多的热量。而同时因为少吃了蔬菜等副食，就可能造成微量元素和膳食纤维摄取不足，导致营养失衡。
    所以，吃粽子应该警惕吃得过多。以其代替谷物主食计，健康成人一日吃粽量一般不宜超过主食的1/3。不应多吃粽子的理由还在于：糯米含糊精多，黏性大，在消化道停留时间长，胃排空慢，容易造成胃酸过多、腹胀或腹痛等消化不良症状。老人、儿童和患有胃病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎和糖尿病的人，尤其要注意一次不要吃多。病人应浅尝辄止。
    ●吃粽子，要搭配蔬菜、水果
　营养学教授刘政介绍，有些品种的粽子，在糯米主料中，加有小米、小豆、绿豆、薏米、山药、芋头等，不仅增加了粽子纤维含量，能减少肠胃负担，有助消化和维持营养平衡。所以，从健康角度说，选吃这类粽子比吃含有肉、蛋等馅料的粽子更好。
　为避免营养失衡，吃粽子的同时，要搭配着吃些萝卜、绿叶蔬菜和水果。粽子最好在早、午餐时吃。睡前2-3小时是不宜吃的。另外，冷糯米发硬，不只口感差，还更难消化，故吃粽子应吃热的，而且，应细嚼慢咽。